500 gramas de abóbora amassada bem sequinha
200 gramas de farinha de amendoas
80 gramas de farinha de coco
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 ovo
10 gramas de goma xantana
1 colher de sal
pimenta do reino
queijo ralado grosso para gratinar
molho de sua preferência.
MODO DE FAZER
Cozinhar sem desmanchar a abóbora, melhor cozinhar no vapor ou no forno. Espere a abóbora esfriar e coloque no processador todos os ingredientes até que a massa fique homogênea, a massa vai ficar pegajosa. Coloque no plástico filme e deixe na geladeira por meia hora.
Tire da geladeira e abra a massa numa superfície com farinha de coco ou de amêndoa
Faça os nhoques e cozinhe em água quente, quando subir pode retirar e colocar na assadeira separadamente e deixe secar por 30 minutos.
Coloque o molho, o queijo e leve ao forno para gratinar
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