Introdução
Este **panetone vegano e sem glúten** é a opção perfeita para quem busca uma alternativa deliciosa e inclusiva, livre de ingredientes de origem animal e de glúten. Ele é leve, macio e recheado com frutas secas e frutas cristalizadas, ideal para quem procura termos como "panetone sem glúten fácil", "panetone vegano caseiro" e "receita de panetone saudável".
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de açúcar demerara
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1 xícara de leite vegetal morno (soja, amêndoas ou arroz)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 colher (chá) de goma xantana
- 1/4 xícara de frutas secas (uvas-passas, damasco e cranberries)
- 1/4 xícara de frutas cristalizadas (opcional)
- Raspas de limão ou laranja (para um toque cítrico)
Passo a Passo
1. Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite vegetal morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
2. Em outra tigela, misture as farinhas (arroz, amêndoas e polvilho), o restante do açúcar, e a goma xantana.
3. Acrescente o óleo de coco, a essência de baunilha e a mistura de fermento às farinhas. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Adicione as frutas secas e cristalizadas e misture novamente.
5. Despeje a massa em uma forma própria para panetone ou uma forma redonda pequena untada e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora.
6. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30-40 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e firme ao toque.
Materiais Necessários
- Tigelas para misturar
- Forma de panetone (ou forma redonda pequena)
- Colher ou espátula para misturar
- Forno
Sugestões de Acompanhamento
Esse panetone vegano combina bem com um café quentinho, chá de frutas ou uma xícara de leite vegetal aromatizado com especiarias como canela e cardamomo. Para um toque especial, sirva com uma geleia de frutas vermelhas ou creme de castanhas.
Dicas de Apresentação
Sirva o panetone em uma travessa decorada com frutas secas e nozes ao redor, criando um ambiente convidativo. Outra ideia é cortar o panetone em fatias e apresentá-lo com uma calda de chocolate vegano ao lado para que cada convidado possa regar conforme o gosto.
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